来源：钟铭聊科学

快速解酒的“土方”

酒局是很多成年人躲不过的，绝大多数人都不太能喝酒，要么面红耳赤，要么脸色煞白。尤其是喝白酒，由于酒精度数非常高，喝一点就有点吃不消。所以，对于很多人来说，快速解酒简直就是刚需。在日常生活中，也流传着很多“土方”。

比如：喝浓茶或者蜂蜜水来解酒，或者在酒精加入碳酸饮料。再比如：使用其他的非甾体抗炎药或者解酒药来解酒。

以上这些“土方”事实上都是无效的，有些只是让你舒服点，但要付出胃出血和肝损伤的风险。有些不仅不会解酒，反而会加剧醉酒。

解酒靠的是什么？

之所以以上方法都不行，是因为这些方法没有解决两个关键问题：

提高分解酒精的酶的活性和数量；减慢酒精的吸收速率。那为什么说这两个问题是关键呢？

这就要从人把喝酒到酒被分解的过程说起。我们都知道酒让人醉的是因为其中有酒精（乙醇），当一个人喝酒时，酒精进入人体后，主要是依靠肝脏来分解的。这个分解的过程一共分为两个步骤：

把酒精（乙醇）分解成乙醛，这个过程需要乙醇脱氢酶参与；把乙醛转化成乙酸，这个过程同样需要酶的参与，这也就是乙醛脱氢酶。

也就是说，一个人酒量到底如何，完全取决于他体内的这两种酶的活性和数量。如果缺失两种酶，会使得整个人的脸变得煞白。这种情况下，酒精对于肝脏的毒副作用是比较大的。

而如果缺失的乙醛脱氢酶，那结果就是酒精被分解成乙醛，而乙醛对身体也同样是有害的，同时它可以让全身的毛细血管快速扩张。于是，缺少乙醛脱氢酶的人喝酒后就出现脸变得很红的情况，有的人甚至连脖子都很红。科学家通过研究发现，超过三成的汉族人是缺失乙醛脱氢酶的，也就是喝酒会脸红。

也就是说，无论是喝完酒脸变得煞白的人，还是脸变得很红的人，最好都不要去劝他喝酒，因为他们体内的代谢酒的酶的数量和活性都不行，喝太多酒对于身体的伤害很大。

这里补充一句，除了依靠乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶来代谢之外，还有极少数的酒精会排尿排走，或者通过呼吸道排出体外。而两种酶的活性和数量都很充足的人，他们喝酒会大量排汗或者通过呼吸道，把酒精的代谢物排出。

那有没有办法提高乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶的活性和数量呢？答案是：没有！

乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶都是人体内的蛋白质。人体内蛋白质合成是通过细胞核内的遗传物质DNA来指导完成的。也就是说，这两种酶是天生注定的，刻在基因当中的，并不能后天改变。

因此，上文提到的第一个关键问题是没有办法解决的。那第二个关键问题“减慢酒精的吸收速率”有办法吗？

解酒的最好方法是什么？

想要减慢肠胃吸收酒精的速度的最好办法就是让肠胃同时在忙会其他物质的吸收。这就需要在喝酒之前和喝酒时多吃点东西，而不要空着肠胃喝。这样就可以延缓酒精的吸收，更有利于酒精从尿液中排出。

其中这个道理在日常生活中，很多人都知道的。但这也是解决第二个关键问题最好的办法。

很多人可能会想到有些人通过高频次的喝酒，最终练就了很大的酒量。但这事实上并没有解决这两个关键问题，他们只是提高了自身对于酒精的耐受能力，让自己不容易醉倒，但是长时间酒精在体内的堆积，反倒会很大程度地伤害身体。因此，多喝酒来练酒量并不能根本上解决问题，反而会造成更大的伤害。

除此之外，那些“土方”也不能解决第二个问题。如果是在喝酒时加入碳酸饮料，碳酸饮料中有二氧化碳，会使得胃发生膨胀，增大了胃的内部面积，会促进酒精的吸收。所以，加入碳酸饮料非但不会减缓，相反会增加酒精的吸收速率。

还有人会吃各种药，但我们要知道的是药物需要依靠肝脏来分解的。喝酒时，本来酒精就对肝脏有很大负担，有同时吃药，会增加肝脏的压力，反而容易造成更大的伤害。

而蜂蜜水虽然可以提高乙醇脱氢酶的活性，加速乙醇分解成乙醛，但并不能解决乙醛转化成乙酸的过程。

因此，我们常听说的那些“土方”并没有什么用处。因此，如果真的想解酒，或者不喝醉，最好的办法就是：不喝。